Cremiger Eiersalat
Ein cremiges, würziges Eiersalat Rezept, das für jedes Picknick, als Beilage zum Grillen oder einfach auf Brot schnell zubereitet ist und immer gut ankommt.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 5 servings 1x
- Category: Salat, Beilage
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 6 große Eier
- ½ Tasse Mayonnaise (oder eine vegane Mayonnaise als Alternative)
- 2 Esslöffel griechischer Joghurt (optional, für zusätzliche Cremigkeit)
- 1 Teelöffel Senf (nach Belieben)
- 1 Esslöffel Apfelessig (oder Zitronensaft)
- 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
- 2–3 Essiggurken (klein gewürfelt)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 Teelöffel Paprikapulver (optional, für extra Geschmack)
- 1 Teelöffel getrockneter Dill (optional)
- Frische Petersilie (zum Garnieren, optional)
Instructions
- Die 6 Eier in kochendem Wasser für 10 Minuten garen. Sofort in Eiswasser abschrecken und ca. 5-10 Minuten kühlen lassen, um das Schälen zu erleichtern. Eier schälen und grob hacken oder mit einer Gabel zerdrücken.
- Die kleine Zwiebel und die Essiggurken sehr fein hacken. Optional frische Petersilie hacken, falls zum Garnieren verwendet.
- In einer großen Schüssel ½ Tasse Mayonnaise (und optional 2 EL griechischen Joghurt), 1 TL Senf und 1 EL Apfelessig oder Zitronensaft verrühren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Optional 1 TL Paprikapulver und 1 TL getrockneten Dill einrühren.
- Die gehackten Eier, die fein gehackte Zwiebel und die Essiggurken zur Mayonnaise-Mischung geben. Vorsichtig mit einem großen Löffel oder Spatel vermengen, bis alle Zutaten gut kombiniert sind, ohne die Eier zu stark zu zerdrücken.
- Den Eiersalat final abschmecken. Die Schüssel abdecken und für mindestens 1-2 Stunden (optimal über Nacht) im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten. Vor dem Servieren nochmals vorsichtig umrühren und optional mit frischer Petersilie garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1