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Kartoffelgulasch mit Wuerstchen

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Dieses Kartoffelgulasch mit Würstchen ist der Inbegriff von Hausmannskost – nahrhaft, einfach zuzubereiten und unglaublich lecker. Perfekt für kalte Tage oder wann immer Sie sich nach etwas Tröstlichem sehnen.

Ingredients

Scale
  • 800–1000 g Kartoffeln
  • 300–400 g Rindswürstchen
  • 2 große Zwiebeln
  • 2–3 Zehen Knoblauch
  • 3–4 EL Paprikapulver
  • 2 EL Tomatenmark
  • 800–1000 ml Rinderbrühe
  • 2–3 EL Pflanzenöl
  • Salz (nach Geschmack)
  • schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen, nach Geschmack)
  • 1–2 Lorbeerblätter
  • 0.5 TL Kümmel (optional, ganz oder gemahlen)
  • Frische Petersilie (optional)
  • 1–2 Karotten (gewürfelt, optional)
  • 1 rote Paprika (gewürfelt, optional)

Instructions

  1. Vorbereitung der Zutaten: Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in etwa 1,5 bis 2 cm große Würfel. Spülen Sie sie kurz unter kaltem Wasser ab und lassen Sie sie abtropfen.
  2. Schälen und hacken Sie die Zwiebeln fein.
  3. Schälen und hacken oder pressen Sie den Knoblauch.
  4. Schneiden Sie die Rindswürstchen in etwa 0,5 bis 1 cm dicke Scheiben.
  5. Falls Sie Karotten oder Paprika verwenden, schälen/waschen Sie diese und schneiden Sie sie ebenfalls in mundgerechte Würfel.
  6. Zwiebeln anbraten: Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  7. Geben Sie die gehackten Zwiebeln hinein und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren goldbraun und weich an. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.
  8. Knoblauch, Tomatenmark und Paprika hinzufügen: Fügen Sie den gehackten Knoblauch zu den Zwiebeln hinzu und braten Sie ihn für etwa 1 Minute mit, bis er duftet.
  9. Rühren Sie das Tomatenmark ein und rösten Sie es für weitere 1-2 Minuten mit.
  10. Nehmen Sie den Topf kurz von der Kochstelle oder reduzieren Sie die Hitze stark. Geben Sie das Paprikapulver hinzu und rühren Sie es zügig ein.
  11. Ablöschen und Kartoffeln hinzufügen: Löschen Sie das Ganze sofort mit der Rinderbrühe ab. Rühren Sie gut um.
  12. Geben Sie die Kartoffelwürfel und die Lorbeerblätter (und optional die Karottenwürfel) in den Topf.
  13. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und optional Kümmel.
  14. Köcheln lassen: Bringen Sie das Gulasch zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie es zugedeckt etwa 15-20 Minuten köcheln.
  15. Würstchen und weiteres Gemüse hinzufügen: Fügen Sie die geschnittenen Rindswürstchen und die optionalen Paprikawürfel hinzu.
  16. Lassen Sie das Gulasch weitere 5-10 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln vollständig gar sind.
  17. Abschmecken und servieren: Entfernen Sie die Lorbeerblätter. Schmecken Sie das Kartoffelgulasch erneut ab.
  18. Sollte das Gulasch zu dick sein, geben Sie etwas heiße Brühe oder Wasser hinzu. Servieren Sie es heiß, eventuell mit frischer, gehackter Petersilie bestreut.

Nutrition

Find it online: https://kochgenus.de/bestes-kartoffelgulasch-mit-wuerstchen-schnell-sattigend/