Zwiebel Sahne Hähnchen
Ein herzhaftes Gericht mit zartem Hähnchenfleisch und einer reichhaltigen Sahnesauce, vereint die süßlich-aromatischen Noten von Zwiebeln mit einer cremigen Konsistenz.
- Prep Time: 75 minutes
- Cook Time: 90 minutes
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 600–800 g Hähnchenbrustfilets
- 3–4 große Zwiebeln
- 400–500 ml Sahne (30-32% Fett)
- 200 ml Gemüsebrühe
- Öl oder Butter (zum Anbraten)
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- edelsüßes Paprikapulver
- 1–2 Zehen Knoblauch (optional, fein gehackt)
- Muskatnuss (optional)
- getrockneter Thymian oder Rosmarin (optional)
- 1 Teelöffel scharfer Senf (optional)
- frische Petersilie oder Schnittlauch (zum Garnieren)
Instructions
- Tupfen Sie die Hähnchenbrustfilets gründlich trocken.
- Schneiden Sie die Filets in mundgerechte Stücke oder lassen Sie sie als ganze Medaillons.
- Würzen Sie die Hähnchenstücke großzügig mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und edelsüßem Paprikapulver.
- Erhitzen Sie in einer großen Pfanne oder einem Bräter etwas Öl oder Butter bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Braten Sie die gewürzten Hähnchenstücke portionsweise scharf an, bis sie auf allen Seiten goldbraun sind.
- Nehmen Sie das angebratene Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
- Schälen und halbieren Sie die Zwiebeln, dann schneiden Sie sie in feine Streifen oder Würfel.
- Geben Sie bei Bedarf noch etwas Öl oder Butter in dieselbe Pfanne.
- Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und dünsten Sie sie bei mittlerer Hitze langsam an, bis sie weich, glasig und leicht goldbraun karamellisiert sind.
- Löschen Sie die Zwiebeln mit der Gemüsebrühe ab und kratzen Sie den Bratensatz vom Pfannenboden.
- Lassen Sie die Flüssigkeit kurz aufkochen und reduzieren Sie sie für etwa 2-3 Minuten.
- Gießen Sie die Sahne hinzu und lassen Sie die Sauce bei niedriger bis mittlerer Hitze sanft köcheln.
- Schmecken Sie die Sauce mit Salz, Pfeffer und eventuell noch etwas Paprikapulver ab.
- Geben Sie das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne zur Sahnesauce.
- Lassen Sie alles zusammen bei niedriger Hitze für weitere 5-10 Minuten köcheln, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist.
- Probieren Sie die Sauce ein letztes Mal und passen Sie die Würzung bei Bedarf an.
- Vor dem Servieren können Sie frische, gehackte Petersilie oder Schnittlauch über das Gericht streuen.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 600
- Sugar: 5
- Sodium: 800
- Fat: 40
- Saturated Fat: 20
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 1
- Protein: 50
- Cholesterol: 150