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Brokkoli-Kartoffelsuppe

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Eine cremige Suppe mit frischem Brokkoli und zarten Kartoffeln, verfeinert mit Sahne und Crème fraîche.

Ingredients

Scale
  • 500 g Brokkoli
  • 500 g mehligkochende Kartoffeln
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 EL Olivenöl
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Sahne
  • 100 g Crème fraîche

Instructions

  1. Brokkoli waschen, putzen und in Röschen teilen; Kartoffeln schälen und würfeln.
  2. Zwiebeln und Knoblauch kleinschneiden.
  3. In einem großen Topf Olivenöl erhitzen, alle Zutaten anschwitzen.
  4. Mit Gemüsebrühe aufgießen, würzen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
  5. Suppe pürieren, Sahne und Crème fraîche einrühren, nach Geschmack abschmecken.
  6. Servieren und genießen!

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