Name: Curryreis mit Erbsen und Möhren
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Indisch
Ingredients: 250 g Erbsen (tiefgekühlt); 3 Stück mittelgroße Möhren; 1 Stg Lauch (mittelgroß); 400 ml Gemüsebrühe; 200 g Langkornreis (parboiled); 1.5 TL Madras Currypulver; 2 Stück Zwiebeln; 3 EL Rapsöl; Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

Curryreis mit Erbsen und Möhren

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Curryreis mit Erbsen und Möhren ist ein schmackhaftes und gesundes Gericht, das sich perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht eignet.

Author: Sarah
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 30 minutes
Total Time: 45 minutes
Yield: 4 servings 1x
Category: Hauptgericht
Cuisine: Indisch

Ingredients

Scale

250 g Erbsen (tiefgekühlt)
3 Stück mittelgroße Möhren
1 Stg Lauch (mittelgroß)
400 ml Gemüsebrühe
200 g Langkornreis (parboiled)
1.5 TL Madras Currypulver
2 Stück Zwiebeln
3 EL Rapsöl
Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

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Instructions

Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen, Langkornreis hinzufügen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen Möhren schälen und in Scheiben schneiden; Zwiebeln würfeln.
Lauch putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten; dann Möhren und Lauch hinzufügen und ca. 15 Minuten dünsten.
Currypulver einstreuen, gut umrühren, Gemüsebrühe angießen.
Erbsen und Reis unterrühren, zugedeckt weitere 5–8 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Nutrition

Serving Size: 1
Calories: 280
Sugar: 4g
Sodium: 400mg
Fat: 7g
Saturated Fat: 1g
Carbohydrates: 47g
Fiber: 5g
Protein: 8g
Cholesterol: 0mg

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