Einfache Cremige Knoblauch Parmesan Pasta
Diese cremige Knoblauch Parmesan Pasta ist eine unwiderstehliche Verführung für alle Sinne und der Inbegriff kulinarischen Komforts.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 350–400 g Pasta (Fettuccine, Tagliatelle, Spaghetti oder Linguine)
- 3–4 EL Olivenöl
- 2–3 EL Butter
- 6–8 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
- 1 kleine Zwiebel oder Schalotte, fein gewürfelt (optional)
- 500 ml Sahne (Vollrahm)
- 150 ml Gemüsebrühe
- 150–200 g frisch geriebener Parmesan oder Grana Padano
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Frische Petersilie, gehackt
- 200–300 g Hähnchenbrust, in mundgerechte Streifen geschnitten (optional)
- 200–300 g Rinderstreifen (Filet oder Hüfte), dünn geschnitten (optional)
- 200 g Pilze, geschnitten (optional)
- 100–150 g frischer Blattspinat (optional)
Instructions
- Bringen Sie in einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen. Geben Sie die gewünschte Pasta hinein und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Packung al dente. Kurz bevor Sie die Pasta abgießen, schöpfen Sie etwa 200 ml des stärkehaltigen Kochwassers ab und stellen es beiseite. Gießen Sie die Pasta anschließend ab und lassen Sie sie kurz abtropfen.
- Falls Sie Hähnchenbrust, Rinderstreifen oder Pilze hinzufügen möchten, erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie das Fleisch (oder die Pilze) darin portionsweise an, bis es gar und leicht gebräunt ist. Nehmen Sie es aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
- Geben Sie das restliche Olivenöl und die Butter in dieselbe Pfanne (oder eine neue, falls nötig). Erhitzen Sie beides bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den fein gehackten Knoblauch (und optional die Zwiebel/Schalotte) hinzu. Braten Sie ihn unter ständigem Rühren für 1-2 Minuten an, bis er duftet und glasig ist. Achten Sie streng darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird, um Bitterkeit zu vermeiden.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe in die Pfanne und lassen Sie sie kurz aufkochen, wobei Sie mit einem Kochlöffel eventuelle Bratrückstände vom Pfannenboden lösen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig bis mittel. Gießen Sie die Sahne hinzu und rühren Sie alles gut um. Lassen Sie die Sauce nun für etwa 3-5 Minuten sanft köcheln, bis sie leicht eindickt.
- Nehmen Sie die Pfanne kurz vom Herd. Rühren Sie nun den größten Teil des frisch geriebenen Parmesans (ca. 120-150g) unter die Sauce, bis er vollständig geschmolzen und die Sauce wunderbar cremig und glatt ist. Sollte die Sauce zu dick erscheinen, geben Sie löffelweise etwas vom beiseitegestellten Pastawasser hinzu, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist. Schmecken Sie die Sauce mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab.
- Geben Sie die gekochte, abgetropfte Pasta zusammen mit den optionalen gebratenen Proteinen/Pilzen und/oder frischem Blattspinat (falls verwendet) direkt in die cremige Knoblauch-Parmesan-Sauce in der Pfanne. Heben Sie alles vorsichtig unter, bis die Pasta vollständig mit der Sauce überzogen ist und der Spinat (falls verwendet) welk geworden ist. Falls die Sauce zu stark eingedickt ist, fügen Sie noch einen weiteren Schuss Pastawasser hinzu.
- Richten Sie die fertige Cremige Knoblauch Parmesan Pasta sofort auf tiefen Tellern an. Garnieren Sie jede Portion großzügig mit frisch gehackter Petersilie und zusätzlichem geriebenem Parmesan. Sofort genießen!
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 600
- Sugar: 3 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 40 g
- Saturated Fat: 20 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 80 mg