Einfacher Apfelkuchen Vom Blech
Ein zeitloser Apfelkuchen vom Blech, der für Gemütlichkeit steht. Die unschlagbare Kombination aus fruchtigen Äpfeln und einem saftigen Teig ist unwiderstehlich. Dieses Rezept ist schnell zubereitet, perfekt für größere Runden und ideal zum Einfrieren.
- Prep Time: 45 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Total Time: 1 hour 35 minutes
- Yield: 12 servings 1x
Ingredients
Scale
- 6 Stück Äpfel
- 4 Stück Eier (zimmerwarm)
- 200 g Zucker
- 120 g Butter (zimmerwarm)
- 120 ml Milch (zimmerwarm)
- 280 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 0.5 TL Vanillezucker (Paste oder Extrakt)
- 1 EL Zucker (für Äpfel)
- 0.5 TL Zimt
- Puderzucker (zum Bestreuen)
Instructions
- Ein Standard-Backblech (ca. 30×40 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten und bemehlen.
- Die 6 Äpfel schälen, entkernen und in ca. 0,5 cm dicke Spalten oder Würfel schneiden.
- Die geschnittenen Äpfel mit 1 EL Zucker und 0,5 TL Zimt vermischen.
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vorheizen.
- 120 g zimmerwarme Butter, 200 g Zucker und 0,5 TL Vanillezucker/Vanilleextrakt 5-7 Minuten cremig-hell schlagen.
- Die 4 zimmerwarmen Eier einzeln für je ca. 30 Sekunden unter die Butter-Zucker-Mischung rühren.
- 280 g Mehl und 2 TL Backpulver mischen. Abwechselnd mit 120 ml zimmerwarmer Milch unter die feuchte Teigmasse rühren, bis alles gerade so verbunden ist.
- Den fertigen Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
- Den Teig großzügig mit den vorbereiteten Apfelspalten oder -würfeln belegen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen (180°C O-/U-Hitze) auf mittlerer Schiene etwa 45-60 Minuten backen.
- Nach 40-45 Minuten eine Stäbchenprobe machen. Ist der Kuchen noch nicht ganz durch, aber die Oberfläche zu braun, locker mit Alufolie abdecken.
- Den goldbraun gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen, 10-15 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter ziehen und vollständig auskühlen lassen.
- Den ausgekühlten Apfelkuchen mit Puderzucker bestreuen und servieren.
- Für das Einfrieren den Kuchen unbedingt vollständig auskühlen lassen, um Kondenswasserbildung zu vermeiden.
- Den kalten Kuchen in portionsgerechte Stücke schneiden.
- Die einzelnen Stücke auf einem mit Backpapier ausgelegten Tablett 1-2 Stunden vorfrieren, damit sie später nicht aneinanderkleben.
- Die vorgefrorenen Stücke luftdicht in Gefrierbeuteln oder -dosen verpacken und mit dem Datum beschriften. Der Kuchen hält sich so bis zu 3 Monate im Gefrierschrank.
- Zum Genießen die gewünschte Anzahl Stücke bei Zimmertemperatur 2-4 Stunden auftauen lassen. Für ein 'wie frisch gebacken'-Erlebnis kurz (10-15 Min.) bei 150°C aufbacken. Servieren Sie ihn nach Belieben mit Sahne oder Vanilleeis.
Nutrition
- Serving Size: 1