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Erdbeerkuchen mit Schmand-Vanillecreme

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Ein erfrischender Erdbeerkuchen mit einer cremigen Vanillecreme, ideal für warme Sommertage.

Ingredients

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  • 250 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 4 Eier
  • 125 ml Öl
  • 150 ml Orangenlimonade
  • 250 g Mehl
  • 3 TL Backpulver
  • 600 ml Sahne
  • 400 ml Schmand
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Päckchen Cremepulver (Paradiescreme Vanille)
  • 1.5 kg Erdbeeren
  • 1 Päckchen roter Tortenguss
  • Wasser (nach Bedarf)

Instructions

  1. Ofen auf 180 °C vorheizen.
  2. In einer großen Rührschüssel Eier mit Zucker und Vanillezucker verrühren, bis die Masse cremig ist.
  3. Öl und Orangenlimonade hinzugeben und alles gut durchmischen.
  4. Mehl mit Backpulver vermengen und unter die Ei-Zucker-Mischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  5. Teig gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
  6. Teig im vorgeheizten Ofen für etwa 25 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Boden vollständig auskühlen lassen.
  7. Sahne mit Cremepulver und Vanillezucker schlagen, bis die Masse relativ fest ist.
  8. Schmand vorsichtig unter die Sahnecreme heben und gleichmäßig auf dem ausgekühlten Boden verteilen.
  9. Erdbeeren waschen und entstielen, größere Früchte halbieren und gleichmäßig auf der Vanillecreme verteilen.
  10. Tortenguss nach Packungsanweisung mit Wasser zubereiten, aufkochen und gleichmäßig über den Erdbeeren verteilen.
  11. Guss fest werden lassen, bevor der Kuchen serviert wird.

Nutrition

Find it online: https://kochgenus.de/erdbeerkuchen-mit-schmand-vanillecreme/