Gemüsesuppe
Eine gesunde und vielseitige Gemüsesuppe für die kalte Jahreszeit, die aus frischen Zutaten zubereitet wird und voller Vitamine steckt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 6 servings 1x
- Category: Suppe
- Cuisine: Gesundheitsküche
Ingredients
Scale
- 3 Esslöffel Extra Virgin Olive Oil (Sorgt für gesunden Geschmack und eignet sich hervorragend zum Sautieren.)
- 1 mittelgroße Zwiebel (Gewürfelt, verleiht herzhafte Tiefe.)
- 4 mittelgroße Karotten (Geschält und in Scheiben geschnitten, bringen Süße.)
- 3 Stangen Sellerie (In Scheiben geschnitten, bietet frischen Crunch.)
- 4 Zehen Knoblauch (Gehackt, verstärkt den Gesamtgeschmack.)
- 1 Teelöffel Kosher Salt (Nach Geschmack anpassen.)
- ½ Teelöffel Schwarzer Pfeffer (Frisch gemahlen, für milde Schärfe.)
- 3 mittelgroße Yukon Gold Kartoffeln (Geschält und gewürfelt, sorgen für herzhafte Textur.)
- 1 ½ Tassen Frische grüne Bohnen (Gehackt, fügen zarte Knusprigkeit hinzu.)
- 2 Dosen Tomaten (14,5 Unzen jede, bringen Säure und Geschmack.)
- 2 Lorbeerblätter (Verleihen aromatisches Aroma.)
- 6–8 Tassen Gemüsebrühe (Niedrig-Natrium, die Basis der Suppe.)
- 1 Tasse Gefrorener Mais (Fügt leichte Süße hinzu.)
- 1 Tasse Gefrorene Erbsen (Sorgt für Farbe und Süße.)
- 2–3 Esslöffel Frischer Zitronensaft (Bringt frische Aromen.)
- ¼ Tasse Frische Petersilie (Gehackt, perfekt als Garnitur.)
Instructions
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen. Sautieren, bis sie weich sind.
- Knoblauch, Salz, Pfeffer und Kartoffeln hinzufügen und kurz anbraten.
- Die grünen Bohnen, Tomaten, Lorbeerblätter und Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
- Mit gefrorenem Mais und Erbsen, Zitronensaft und Petersilie abschmecken und servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 150
- Sugar: 4
- Sodium: 400
- Fat: 4
- Saturated Fat: 0.5
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 5
- Protein: 5