Geröstete Rote Bete mit Knoblauch & Kichererbsen
Ein unwiderstehliches vegetarisches Gericht, bei dem leuchtend rote Bete, süßlich und erdig, perfekt im Ofen karamellisiert wird. Vereint mit aromatischem Knoblauch und knackigen Kichererbsen bietet es eine harmonische Geschmacksexplosion und ist vielseitig als Beilage oder Hauptgericht genießbar.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 1 hour 10 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Beilage, Hauptgericht
- Cuisine: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 500 g Rote Bete, geschält und gewürfelt
- 2 Dosen Kichererbsen (ca. 400 g, abgespült und abgetropft)
- 4 Stück Knoblauchzehen, gehackt
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- Salz (nach Geschmack)
- Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die geschälte Rote Bete in ca. 1,5-2 cm große Würfel schneiden. Kichererbsen gründlich abspülen und trocken tupfen. Knoblauch fein hacken.
- Rote Bete, Kichererbsen, gehackten Knoblauch, Olivenöl, getrockneten Thymian, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel gut vermischen.
- Die marinierte Mischung gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen, sodass die Zutaten in einer einzigen Schicht liegen.
- Im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten rösten.
- Anschließend alles gut umrühren und weitere 15-20 Minuten rösten, bis die Rote Bete zart ist und die Kichererbsen knusprig und goldbraun sind.
- Nach Belieben mit frischem Zitronensaft und gehackten Kräutern wie Petersilie oder Koriander verfeinern. Sofort servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1