Herzhafter gefüllter Kürbis
Genießen Sie herzhafte gefüllte Kürbisse – ein perfektes Herbstgericht, das die sanfte Süße des Kürbisses mit einer würzigen Hackfleisch-Quinoa-Füllung und geschmolzenem Mozzarella harmonisch vereint.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 90 minutes
- Total Time: 2 hours
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 4 Stück kleine Zuckerkürbisse
- 450 g Rinderhackfleisch
- 1 Tasse gekochte Quinoa
- 1 Stück mittelgroße Zwiebel (gewürfelt)
- 3 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Tasse geriebener Mozzarella
- 2 EL frischer Basilikum oder Petersilie (gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kürbisse waschen, halbieren, entkernen. Schnittflächen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Für 20-25 Minuten vorbacken.
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. In Olivenöl andünsten. Rinderhackfleisch zugeben und krümelig anbraten. Gekochte Quinoa, gehackte Tomaten und Tomatenmark sowie frische Kräuter hinzufügen. Gut würzen und kurz köcheln lassen.
- Vorgebackene Kürbishälften mit der Füllung befüllen und großzügig mit Mozzarella bestreuen. Für 30-40 Minuten bei 180°C fertig backen, bis der Kürbis butterweich und der Käse goldbraun ist. Vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen lassen.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 350
- Sugar: 5
- Sodium: 600
- Fat: 15
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 5
- Protein: 25
- Cholesterol: 70