Herzhafter Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf
Dieser Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf vereint goldbraun gebackene Kartoffeln mit saftigem Rinderhackfleisch und einer cremigen Soße. Ein unwiderstehliches Wohlfühlessen, das die ganze Familie begeistert.
- Prep Time: 90 minutes
- Cook Time: 95 minutes
- Total Time: 3 hours 5 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 1 kg Kartoffeln
- 500 g Rinderhackfleisch
- 2 Stück Zwiebeln
- 2–3 Zehen Knoblauch
- 200–300 g Gemüse (Karotten (gewürfelt), Lauch (in Ringen), Erbsen (frisch oder TK))
- 400 g Tomaten (Passierte Tomaten oder stückige Tomaten aus der Dose)
- 200 ml Brühe (Gemüse- oder Rinderbrühe)
- 100–150 ml Milch oder Sahne
- 50 g Butter
- 100 g Käse (Geriebener Käse wie Gouda, Emmentaler oder Mozzarella)
- Gewürze (Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, edelsüßes Paprikapulver, eine Prise Muskatnuss)
Instructions
- Kartoffeln vorbereiten: Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in gleich große Stücke. Kochen Sie sie in Salzwasser weich (ca. 15-20 Minuten).
- Gießen Sie das Wasser ab und lassen Sie die Kartoffeln kurz ausdampfen.
- Für Püree: Zerstampfen Sie die Kartoffeln mit Butter und Milch (oder Sahne) zu einem cremigen Püree. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
- Für Scheiben: Lassen Sie die Kartoffeln abkühlen und schneiden Sie sie anschließend in etwa 0,5 cm dicke Scheiben.
- Hackfleischfüllung zubereiten: Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor (oder 180°C Umluft).
- Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Geben Sie die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch in die Pfanne und dünsten Sie sie glasig an (ca. 3-5 Minuten).
- Fügen Sie das Rinderhackfleisch hinzu und braten Sie es krümelig an, bis es durchgebraten ist und keine rosa Stellen mehr aufweist.
- Geben Sie das gewürfelte Gemüse (Karotten, Lauch) hinzu und braten Sie es für weitere 5 Minuten mit an.
- Rühren Sie das Tomatenmark ein und braten Sie es kurz mit an.
- Gießen Sie die passierten oder stückigen Tomaten und die Brühe an. Fügen Sie ggf. die gefrorenen Erbsen hinzu. Würzen Sie die Füllung kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
- Lassen Sie alles für etwa 10-15 Minuten bei geringer Hitze köcheln.
- Fetten Sie eine Auflaufform (ca. 20×30 cm) leicht ein.
- Verteilen Sie die vorbereitete Hackfleischfüllung gleichmäßig in der Auflaufform.
- Streichen Sie das Kartoffelpüree sorgfältig über die Hackfleischfüllung.
- Bestreuen Sie den Auflauf großzügig mit dem geriebenen Käse.
- Backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Ofen für 25-35 Minuten.
- Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren etwa 5-10 Minuten ruhen.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 600
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 15 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 100 mg