Name: Herzhaftes veganes Süßkartoffel-Eintopf
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 EL Extra virgin olive oil (Kann durch Kokosöl ersetzt werden.); 1 Zwiebel (Gelbe, weiße oder rote Zwiebeln sind möglich.); 2 Stängel Sellerie (Fügt Knusprigkeit und Geschmack hinzu.); 2 Karotten (Wähle jede Karottenvariante.); 3 Zehen Knoblauch (Mehr für intensivere Noten.); 2 Stängel Frische Thymianzweige (Getrockneter Thymian kann verwendet werden.); 1 Dose Bio weiße Bohnen (Ersetze durch Kichererbsen oder Linsen.); 500 g Gewürfelte Süßkartoffeln (Butternusskürbis kann auch verwendet werden.); 300 g Gewürfelte Kartoffeln (Baby-Creme-Kartoffeln sind geeignet.); 2 EL Bio Tomatenmark (Intensiviert den Tomatengeschmack.); 2 EL Bio Allzweckmehl (Kann durch Maisstärke ersetzt werden.); 1 TL On Everything Gewürzmischung (Ersatz mit Knoblauch- und Zwiebelpulver.); 1 TL Geräucherte Paprika (Reguläre Paprika für milderen Geschmack.); 1 TL Meersalz (Nach Geschmack anpassen.); 400 g Tomatensauce oder gewürfelte Tomaten (Frische Tomaten können ebenfalls genutzt werden.); 750 ml Bio Gemüsebrühe (Selbstgemachte Brühe oder Wasser in der Not.); 1 EL Worcestershire Sauce (Überprüfe vegane Marken oder verwende Sojasauce.)

Herzhaftes veganes Süßkartoffel-Eintopf

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Dieser herzhaft vegane Süßkartoffel-Eintopf ist perfekt für kalte Tage und einfach zuzubereiten.

Author: Sarah
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 35 minutes
Total Time: 45 minutes
Yield: 4 servings 1x
Category: Suppe
Cuisine: Deutsch, Vegan

Ingredients

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2 EL Extra virgin olive oil (Kann durch Kokosöl ersetzt werden.)
1 Zwiebel (Gelbe, weiße oder rote Zwiebeln sind möglich.)
2 Stängel Sellerie (Fügt Knusprigkeit und Geschmack hinzu.)
2 Karotten (Wähle jede Karottenvariante.)
3 Zehen Knoblauch (Mehr für intensivere Noten.)
2 Stängel Frische Thymianzweige (Getrockneter Thymian kann verwendet werden.)
1 Dose Bio weiße Bohnen (Ersetze durch Kichererbsen oder Linsen.)
500 g Gewürfelte Süßkartoffeln (Butternusskürbis kann auch verwendet werden.)
300 g Gewürfelte Kartoffeln (Baby-Creme-Kartoffeln sind geeignet.)
2 EL Bio Tomatenmark (Intensiviert den Tomatengeschmack.)
2 EL Bio Allzweckmehl (Kann durch Maisstärke ersetzt werden.)
1 TL On Everything Gewürzmischung (Ersatz mit Knoblauch- und Zwiebelpulver.)
1 TL Geräucherte Paprika (Reguläre Paprika für milderen Geschmack.)
1 TL Meersalz (Nach Geschmack anpassen.)
400 g Tomatensauce oder gewürfelte Tomaten (Frische Tomaten können ebenfalls genutzt werden.)
750 ml Bio Gemüsebrühe (Selbstgemachte Brühe oder Wasser in der Not.)
1 EL Worcestershire Sauce (Überprüfe vegane Marken oder verwende Sojasauce.)

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Instructions

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und füge die Zwiebel, Sellerie und Karotten hinzu. Brate sie an, bis sie weich sind.
Füge den Knoblauch und die Thymianzweige hinzu und brate für weitere 1-2 Minuten.
Gebe die Süßkartoffeln, Kartoffeln, Tomatenmark, Allzweckmehl, Gewürzmischung, Paprika und Meersalz hinzu und rühre gut um.
Füge die Tomatensauce und Gemüsebrühe hinzu und bringe alles zum Kochen.
Reduziere die Hitze und lasse den Eintopf 30 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
Serviere heiß und genieße!

Nutrition

Serving Size: 1
Calories: 350
Sugar: 5
Sodium: 600
Fat: 8
Saturated Fat: 1
Carbohydrates: 55
Fiber: 10
Protein: 12

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