Karamellisierte Zwiebel Pasta mit Chiliöl
Ein Genuss mit süßen, karamellisierten Zwiebeln und einem Hauch von scharfem Chiliöl.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 400 g Pasta (z.B. Spaghetti oder Linguine)
- 3 große Zwiebeln, dünn geschnitten
- 4 EL Olivenöl
- 2–3 Stück Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Zucker (optional) (zur Karamellisierung der Zwiebeln)
- 1–2 TL Chili-Öl (je nach gewünschter Schärfe)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Frischer Parmesan oder pflanzliche Alternative (zum Servieren)
- Frische Kräuter (wie Petersilie oder Basilikum zur Garnitur)
Instructions
- Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Fügen Sie die Pasta hinzu und kochen Sie sie gemäß der Packungsanweisung al dente. Behalten Sie etwas Nudelwasser für später.
- Während die Pasta kocht, erhitzen Sie 4 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die dünn geschnittenen Zwiebeln hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren an, bis sie weich und goldbraun sind (ca. 20-25 Minuten). Wenn Sie eine süßere Note wünschen, können Sie 1 TL Zucker hinzufügen.
- Sobald die Zwiebeln schön karamellisiert sind, fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für 1-2 Minuten mit, bis er duftet.
- Geben Sie die gekochte Pasta in die Pfanne mit den Zwiebeln und dem Knoblauch. Mischen Sie alles gut durch und fügen Sie nach Bedarf etwas vom aufbewahrten Nudelwasser hinzu.
- Träufeln Sie das Chili-Öl über die Pasta und vermengen Sie alles gut. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und servieren Sie die Pasta sofort. Garnieren Sie das Gericht mit frisch geriebenem Parmesan oder einer pflanzlichen Alternative sowie frischen Kräutern.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 450
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Carbohydrates: 65 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 5 mg