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Keto Hähnchen Spinat Tomaten Pfanne

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Cremiger Genuss mit Spinat & Tomaten, vereint gesunde Ernährung mit köstlichem Geschmack.

Ingredients

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  • 500 g Hähnchenbrustfilet
  • 400–500 g Frischer Spinat
  • 250 g Kirschtomaten
  • 2–3 EL Olivenöl oder Avocadoöl
  • 2–3 Zehen Knoblauch
  • 1 kleine Zwiebel
  • 150–200 ml Hühnerbrühe
  • 150–200 ml Sahne (Vollfett)
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Getrockneter Oregano
  • 1 TL Getrockneter Basilikum
  • Chiliflocken (Optional) (Prise)
  • 2–3 EL Geriebener Parmesan (Optional)

Instructions

  1. Tupfen Sie die Hähnchenbrustfilets gründlich trocken. Schneiden Sie sie in mundgerechte Würfel oder Streifen. Bestreuen Sie das Hähnchen großzügig mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und optional einer Prise Knoblauchpulver oder Paprikapulver.
  2. Schälen und hacken Sie die Zwiebel fein. Schälen und pressen oder hacken Sie den Knoblauch fein. Halbieren Sie die Kirschtomaten. Waschen Sie den frischen Spinat und schleudern Sie ihn trocken (oder drücken Sie aufgetauten Spinat gut aus).
  3. Erhitzen Sie 1-2 Esslöffel Olivenöl (oder das Fett Ihrer Wahl) in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald das Öl heiß ist, geben Sie das gewürzte Hähnchen in die Pfanne. Braten Sie es für etwa 5-7 Minuten an, bis es von allen Seiten goldbraun ist und durchgegart ist. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
  4. Geben Sie bei Bedarf einen weiteren Esslöffel Olivenöl in dieselbe Pfanne (nicht reinigen). Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie für etwa 3-4 Minuten an, bis sie weich und glasig ist. Fügen Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für weitere 1-2 Minuten an, bis er duftet.
  5. Geben Sie die halbierten Kirschtomaten in die Pfanne und braten Sie sie für etwa 2-3 Minuten mit, bis sie leicht aufplatzen und ihre Flüssigkeit freisetzen. Gießen Sie die Hühnerbrühe hinzu und lassen Sie alles für etwa 5 Minuten köcheln.
  6. Rühren Sie die Sahne und die getrockneten Kräuter (Oregano, Basilikum) in die Pfanne. Lassen Sie die Sauce bei geringer Hitze für weitere 3-5 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.
  7. Geben Sie den frischen Spinat portionsweise in die Pfanne. Rühren Sie ihn unter die Sauce, bis er vollständig zusammenfällt und weich wird. Geben Sie das zuvor angebratene Hähnchenfleisch zurück in die Pfanne und vermischen Sie alles gut.
  8. Schmecken Sie die „Keto Hähnchen Spinat Tomaten Pfanne“ mit zusätzlichem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab. Servieren Sie das Gericht sofort, eventuell garniert mit frischen Basilikumblättern oder einer Prise geriebenem Parmesan.

Nutrition

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