Klassische argentinische Alfajores
Klassische argentinische Alfajores sind zarte, krümelige Kekse mit dulce de leche, perfekt für jeden Anlass.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Total Time: 42 minutes
- Yield: 8 pieces 1x
- Category: Süßspeise
- Cuisine: Argentinisch
Ingredients
Scale
- 100 g Maisstärke (sorgt für eine leichte, krümelige Textur)
- 250 g Weizenmehl (gibt den Keksen Struktur)
- 1 TL Backnatron (aktiviert den Teig)
- 1 TL Backpulver (sorgt für eine luftige Cookie-Textur)
- 100 g Puderzucker (trägt zu einer zarten Textur bei)
- 150 g Ungesalzene Butter (verleiht Reichtum und Geschmack)
- 2 Stück Eigelb (bereichert den Teig)
- 1 TL Vanilleextrakt (intensiviert das Geschmackprofil)
- 1 TL Zitronenschale (fügt eine erfrischende Note hinzu)
- 250 g Bakery Dulce de Leche (eine festere Füllung)
- 50 g Kokosraspeln (zum Wälzen der fertigen Kekse)
Instructions
- Die Butter mit dem Puderzucker schaumig schlagen. Eigelbe, Vanilleextrakt und Zitronenschale hinzufügen und gut vermengen.
- In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten (Maisstärke, Weizenmehl, Backnatron, Backpulver) vermischen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit Ausstechformen Kekse ausstechen.
- Die Kekse auf das Backblech legen und 12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Die Kekse abkühlen lassen und dann mit Dulce de Leche füllen und die Ränder in Kokosraspeln wälzen.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 150
- Sugar: 10
- Sodium: 50
- Fat: 7
- Saturated Fat: 4
- Carbohydrates: 20
- Protein: 2
- Cholesterol: 30