Klassische Brotfüllung mit frischen Kräutern
Ein zeitloses Rezept für eine herzhafte Brotfüllung mit frischen Kräutern, ideal für festliche Anlässe.
- Prep Time: 45 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Total Time: 1 hour 35 minutes
- Yield: 8 servings 1x
Ingredients
Scale
- 510–680 g getrocknete Brotwürfel (ca. 12–14 Tassen; Sauerteig oder italienisches Brot empfohlen)
- 240 g ungesalzene Butter
- 360 g gewürfelte süße Zwiebel (ca. 2 große)
- 280 g gewürfelter Sellerie
- 6 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 TL koscheres Salz (plus mehr nach Geschmack)
- 1 TL schwarzer Pfeffer (plus mehr nach Geschmack)
- 3 EL frischer Salbei (gehackt)
- 3 EL frischer Rosmarin (gehackt)
- 3 EL frische Petersilie (gehackt)
- 600 ml Gemüsebrühe
- 2 große Eier (leicht geschlagen)
- Zusätzliche frische Kräuter (zur Garnierung)
Instructions
- Backofen auf 175°C vorheizen. Brotwürfel auf Backblechen verteilen und 15 Minuten rösten, bis sie trocken und leicht goldbraun sind.
- Eine 9×13-Zoll große Auflaufform mit Butter oder Öl einfetten und beiseite stellen.
- Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel, Sellerie, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen und 8-10 Minuten kochen, bis sie weich und aromatisch sind.
- Salbei, Rosmarin und Petersilie einrühren und 1 Minute kochen. 240 ml Brühe hinzufügen und den Boden der Pfanne abkratzen.
- In einer großen Schüssel die Brotwürfel mit der heißen Aromamischung vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Restliche 360 ml Brühe mit den Eiern verquirlen und über das Brot gießen. Sanft vermengen, bis alles gleichmäßig feucht ist (bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen).
- In die vorbereitete Form geben und unbedeckt 45-50 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist und die Mitte 70°C erreicht.
- 5-10 Minuten ruhen lassen, mit frischen Kräutern garnieren und warm servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 420
- Sugar: 6
- Sodium: 720
- Fat: 22
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 4
- Protein: 18
- Cholesterol: 115