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Kürbis-Pie-Cheesecake

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Dieser Pumpkin Pie Cheesecake vereint die besten Aromen des Herbstes in einer köstlichen Kombination aus cremigem Käsekuchen und klassischer Kürbiskuchenfüllung.

Ingredients

Scale
  • 200 g Kekse (z. B. Butterkekse oder Graham Cracker)
  • 100 g geschmolzene Butter
  • 2 EL Zucker
  • 600 g Frischkäse, zimmerwarm
  • 200 g Zucker
  • 3 große Eier
  • 400 g Kürbispüree (aus Dosen oder frisch zubereitet)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 2 TL Zimt
  • 1 TL Muskatnuss
  • 1/2 TL Ingwer (gemahlen)
  • Eine Prise Salz
  • Schlagsahne (optional)
  • Zimt (optional)
  • Karamellsauce (optional)

Instructions

  1. Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor.
  2. Zerkleinern Sie die Kekse in einer Küchenmaschine oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz, bis sie feine Krümel sind.
  3. Mischen Sie die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter und dem Zucker, bis alles gut verbunden ist.
  4. Drücken Sie die Keksmasse gleichmäßig auf den Boden einer Springform (ca. 23 cm Durchmesser).
  5. Backen Sie den Boden für etwa 10 Minuten im vorgeheizten Ofen und lassen Sie ihn anschließend abkühlen.
  6. In einer großen Schüssel den Frischkäse mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine glatt rühren.
  7. Fügen Sie den Zucker hinzu und mixen Sie weiter, bis die Mischung cremig ist.
  8. Geben Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut um, bis alles gut vermischt ist.
  9. Das Kürbispüree, den Vanilleextrakt, Zimt, Muskatnuss, Ingwer und eine Prise Salz in die Frischkäse-Mischung geben.
  10. Rühren Sie die Zutaten so lange, bis eine homogene Masse entsteht.
  11. Gießen Sie die Kürbisfüllung auf den abgekühlten Keksboden und streichen Sie die Oberfläche glatt.
  12. Backen Sie den Cheesecake für etwa 50-60 Minuten, bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht wackelt.
  13. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Kuchen bei geöffneter Ofentür für eine Stunde abkühlen.
  14. Lassen Sie den Cheesecake vollständig auf Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie ihn dann für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank.

Nutrition

Find it online: https://kochgenus.de/kurbis-pie-cheesecake-himmlischer-genuss-im-herbst/