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Mujadara

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Mujadara ist ein köstliches und herzhaftes Gericht, das die Aromen von Linsen, Reis und karamellisierten Zwiebeln vereint. Es ist nicht nur nahrhaft, sondern auch einfach zuzubereiten und perfekt für die ganze Familie.

Ingredients

Scale
  • 200 g grüne oder braune Linsen
  • 200 g Basmati- oder Langkornreis
  • 2 große Zwiebeln, dünn geschnitten
  • 3–4 EL Olivenöl oder Pflanzenöl
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Koriander
  • 1/2 TL Zimt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 600 ml Wasser oder Gemüsebrühe

Instructions

  1. Spülen Sie die Linsen unter kaltem Wasser ab und lassen Sie sie abtropfen. Schneiden Sie die Zwiebeln in feine Ringe oder Halbringe.
  2. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie unter ständigem Rühren an, bis sie goldbraun und karamellisiert sind. Dies kann etwa 15-20 Minuten dauern. Achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennen.
  3. Reduzieren Sie die Hitze und geben Sie die Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Zimt, Salz und Pfeffer) zu den Zwiebeln. Rühren Sie alles gut um, damit sich die Aromen entfalten.
  4. Fügen Sie die Linsen und den Reis in den Topf und rühren Sie alles gut durch. Gießen Sie dann das Wasser oder die Gemüsebrühe dazu. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Ganze bei niedriger Hitze etwa 20-30 Minuten köcheln, bis der Reis und die Linsen weich sind. Rühren Sie zwischendurch um, damit nichts anbrennt.
  5. Prüfen Sie, ob die Linsen und der Reis gar sind. Fügen Sie bei Bedarf noch etwas Wasser oder Brühe hinzu und schmecken Sie das Gericht mit Salz und Pfeffer ab.
  6. Sobald das Mujadara fertig ist, nehmen Sie es vom Herd und lassen Sie es einige Minuten ruhen. Dies hilft, die Aromen zu intensivieren.

Nutrition

Find it online: https://kochgenus.de/leckeres-mujadara-rezept-einfach-gesund-und-vegan-geniesen/