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Mini Pilz-Gruyere Pot Pies mit Thymian

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Diese Mini Pilz-Gruyere Pot Pies sind eine charmante, mundgerechte Version eines klassischen Gerichts, das Eleganz und Gemütlichkeit vereint. Zarte Pilze, cremige Füllung und nussiger Gruyère-Käse machen jeden Bissen zu einem Fest für die Sinne.

Ingredients

Scale
  • 200 g braune Champignons (Cremini)
  • 100 g Shiitake-Pilze (optional)
  • 150 g Gruyère-Käse
  • 2 EL frischer Thymian
  • 1 Blatt Blätterteig
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Sahne
  • 2 Stück feine Zwiebeln oder Schalotten
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 50 g Butter
  • 30 g Mehl
  • 1 Stück Ei
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Instructions

  1. Den Blätterteig bei Raumtemperatur ruhen lassen.
  2. Pilze putzen und in Scheiben oder Viertel schneiden. Zwiebeln oder Schalotten und Knoblauch fein hacken. Gruyère reiben und Thymianblättchen abzupfen.
  3. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  4. In einer großen Pfanne Butter schmelzen. Pilze portionsweise bei hoher Hitze goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  5. Gegebenenfalls etwas mehr Butter in die Pfanne geben. Zwiebeln/Schalotten ca. 3-5 Minuten weich dünsten. Knoblauch und Thymian hinzufügen und 1 Minute mitdünsten.
  6. Mehl über das Gemüse streuen und 1 Minute unter Rühren kochen.
  7. Langsam die Gemüsebrühe einrühren, zum Köcheln bringen und andicken lassen. Sahne einrühren und die Sauce weitere 2-3 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie cremig ist.
  8. Die angebratenen Pilze zurück in die Pfanne geben. Pfanne vom Herd nehmen. Den geriebenen Gruyère-Käse unterrühren, bis er geschmolzen ist. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
  9. Die Füllung vollständig abkühlen lassen.
  10. Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Mit einem Ausstecher oder Glas (ca. 8-10 cm Durchmesser) Kreise für die Böden ausstechen.
  11. Die Teigböden vorsichtig in gefettete Mini-Förmchen (z.B. Muffinblech) legen.
  12. Die abgekühlte Pilzfüllung gleichmäßig auf die vorbereiteten Teigböden verteilen.
  13. Für die Deckel größere Kreise aus dem Blätterteig ausstechen, die etwas über den Rand der Förmchen hinausragen. Diese auf die Füllung legen und die Ränder des oberen Teigs mit den Rändern des unteren Teigs fest zusammendrücken (z.B. mit einer Gabel).
  14. Ein Ei verquirlen und die Oberseiten der Pot Pies damit bestreichen.
  15. Mit einem kleinen Messer drei bis vier kleine Schlitze in die Oberseite jedes Pies schneiden.
  16. Die Mini Mushroom And Gruyere Pot Pies With Thyme auf einem Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben.
  17. Ca. 20-25 Minuten backen, oder bis der Blätterteig goldbraun und aufgegangen ist.
  18. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen lassen.

Nutrition

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