Nigerianisches Hähnchenragout
Ein herzhaftes, nahrhaftes Hähnchenragout mit frischen Zutaten und Gewürzen, perfekt für gesellige Zusammenkünfte.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 1 hour 10 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Hähnchen
- Cuisine: nigerianisch
Ingredients
Scale
- 1 kg Hähnchenschenkel mit Knochen (Für mehr Feuchtigkeit und Geschmack)
- 1 TL Salz
- 1 TL frisch gemahlener Pfeffer
- 1 TL Paprika (geräucherte Paprika als Alternative)
- 1 TL Currypulver (Lieblingsmischung verwenden)
- 1 TL Thymian (frischer Thymian kann durch getrockneten im Verhältnis 3:1 ersetzt werden)
- 1 Stück Zwiebel (Alternativ Schalotten verwenden)
- 2 EL Gemüseöl (Kann durch Olivenöl ersetzt werden)
- 4 Stück Roma-Tomaten (Frische Tomaten sind ideal)
- 1 Stück Rote Paprika (Gelbe oder orange Paprika als Alternative)
- 1 Stück Scotch Bonnet Pfeffer (Menge nach Geschmack anpassen, Kerne entfernen für milderer Note)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Knoblauchpulver (frischer Knoblauch ist intensiver)
- 1 TL Ingwerpulver (frischer Ingwer ist intensiver)
- 1 Stück Bouillonwürfel (Optional, kann durch Brühe ersetzt werden)
- 1 Bund Frische Petersilie oder Koriander (Für Frische beim Servieren)
- 1 Stück Limette (Für den letzten Schliff)
Instructions
- Die Hähnchenschenkel mit Salz, Pfeffer, Paprika, Currypulver und Thymian würzen und in einem großen Topf mit Gemüseöl anbraten.
- Die Zwiebel, Roma-Tomaten, rote Paprika und Scotch Bonnet Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
- Tomatenmark, Knoblauchpulver und Ingwerpulver einrühren und kurz mitbraten.
- Den Bouillonwürfel hinzufügen und mit Wasser auffüllen, sodass das Hähnchen bedeckt ist.
- Das Ragout zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 40 Minuten köcheln lassen.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie oder Koriander und Limettensaft garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 500
- Sugar: 6
- Sodium: 600
- Fat: 30
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 5
- Protein: 35
- Cholesterol: 80