Name: Nudeln alla Norma
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 400 g Pasta (z. B. Penne oder Rigatoni); 2 mittelgroße Auberginen, gewürfelt; 500 g Tomatenpassata; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 4 EL Olivenöl; 100 g Ricotta salata (oder normalen Ricotta); Frisches Basilikum; Salz und Pfeffer; 1 TL Oregano

Nudeln alla Norma

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Ein traditionelles italienisches Gericht mit Auberginen, Tomatensauce und frischem Basilikum.

Author: Sarah
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 30 minutes
Total Time: 45 minutes
Yield: 4 servings 1x
Category: Hauptgericht
Cuisine: Italienisch

Ingredients

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400 g Pasta (z. B. Penne oder Rigatoni)
2 mittelgroße Auberginen, gewürfelt
500 g Tomatenpassata
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
4 EL Olivenöl
100 g Ricotta salata (oder normalen Ricotta)
Frisches Basilikum
Salz und Pfeffer
1 TL Oregano

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Instructions

Kochen Sie in einem großen Topf Salzwasser und garen Sie die Pasta al dente.
Erhitzen Sie in einer Pfanne das Olivenöl und braten Sie die gewürfelten Auberginen goldbraun an. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie kurz mit.
Gießen Sie die Tomatenpassata in die Pfanne, rühren Sie um und lassen Sie die Sauce bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.
Geben Sie die abgetropfte Pasta zur Sauce in die Pfanne und vermengen Sie alles gut.
Servieren Sie die Nudeln auf Tellern, bestreuen Sie sie mit Ricotta salata und garnieren Sie sie mit frischem Basilikum.

Nutrition

Serving Size: 1
Calories: 450
Sugar: 8g
Sodium: 500mg
Fat: 18g
Saturated Fat: 5g
Carbohydrates: 60g
Fiber: 5g
Protein: 12g
Cholesterol: 20mg

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