Nudeln in Walnuss Sauce
Ein köstliches Gericht aus al dente gekochten Nudeln und einer cremigen Walnuss-Sauce.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 250 g Nudeln (Spaghetti, Tagliatelle oder Penne)
- 100 g Walnüsse (frische, ungesalzene) (geröstet)
- 2–3 EL Olivenöl (extra nativ)
- 2 Zehen Knoblauch (frisch) (oder Knoblauchpulver)
- 200 ml Sahne (oder pflanzliche Alternative wie Soja- oder Hafercreme)
- 50 g Parmesan (frisch gerieben oder Hefeflocken für vegan)
- 1 Bund Petersilie (frisch)
Instructions
- Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Geben Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie sie gemäß der Packungsanweisung al dente.
- Während die Nudeln kochen, rösten Sie die Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie abkühlen und hacken Sie sie grob.
- Erhitzen Sie in einer großen Pfanne 2-3 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den fein gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz an, bis er aromatisch ist, aber nicht bräunt.
- Gießen Sie die Sahne in die Pfanne und lassen Sie sie kurz aufkochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Sauce 5 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.
- Geben Sie die gehackten Walnüsse und den frisch geriebenen Parmesan in die Sauce. Rühren Sie gut um, damit sich alles vermischt. Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
- Gießen Sie die gekochten Nudeln ab und fügen Sie sie direkt in die Pfanne zur Sauce hinzu. Mischen Sie alles gut, damit die Nudeln gleichmäßig mit der Walnuss Sauce bedeckt sind.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und garnieren Sie das Gericht mit frischer, gehackter Petersilie.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 450
- Sugar: 3 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 5 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 30 mg