Orientalischer Rote Linsensalat mit Feta
Ein erfrischendes und nahrhaftes Gericht mit proteinreichen roten Linsen, aromatischen Kräutern und Feta.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Salat
- Cuisine: Orientalisch
Ingredients
Scale
- 200 g rote Linsen
- 100 g Feta, zerbröselt
- 1 Gurke, gewürfelt
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Karotte, gerieben
- Frische Petersilie, gehackt
- Frische Minze, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Rote Linsen in kochendem Wasser ca. 15–20 Minuten garen, abgießen und abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel die abgekühlten Linsen mit gewürfelter Gurke, geriebener Karotte, gehackter Zwiebel sowie Petersilie und Minze vermengen.
- Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Balsamico-Essig, Kreuzkümmel sowie Salz und Pfeffer anrühren und über die Linsen-Mischung gießen.
- Den zerbröselten Feta vorsichtig unterheben und den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 230
- Sugar: 3g
- Sodium: 350mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 8g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 10mg