Knuspriger Air Fryer Kabeljau
Ein einfaches und schmackhaftes Rezept für knusprigen und spritzigen Kabeljau, der schnell zubereitet ist und reich an Geschmack.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 450–500 g Kabeljaufilets (ca. 2–3 cm dick, ohne Haut und Gräten)
- 120 g Allzweckmehl
- 2 große Eier (verquirlt)
- 180 g Panko-Semmelbrösel
- 1 Teelöffel Salz
- 0.5 Teelöffel schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
- 0.5 Teelöffel Knoblauchpulver
- 0.25 Teelöffel Zwiebelpulver
- Eine Prise Cayennepfeffer (optional)
- 1–2 Esslöffel neutrales Pflanzenöl (oder Kochspray auf Ölbasis)
- 1 Zitrone (in Spalten geschnitten, zum Servieren)
- Frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren (optional))
Instructions
- Kabeljaufilets vollständig auftauen, gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen und bei Bedarf in portionierbare Stücke schneiden.
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und optional Cayennepfeffer vermischen. Drei flache Schüsseln vorbereiten: 1. Mehl mit der Hälfte der Gewürzmischung. 2. Eier mit 1 EL Wasser verquirlen. 3. Panko-Semmelbrösel mit der restlichen Gewürzmischung.
- Jedes Kabeljaufilet zuerst im gewürzten Mehl wenden (überschüssiges abklopfen), dann durch die verquirlten Eier ziehen (überschüssiges abtropfen lassen) und anschließend fest in die gewürzten Panko-Semmelbrösel drücken, bis es vollständig bedeckt ist.
- Air Fryer auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Den Korb großzügig mit Kochspray einsprühen oder mit Öl auswischen, um Anhaften zu verhindern und die Bräunung zu fördern.
- Die panierten Kabeljaufilets in einer einzelnen Schicht in den vorgeheizten Air Fryer Korb legen. Nicht überfüllen. Die Oberseite der Filets leicht mit Kochspray besprühen und für 8-10 Minuten frittieren.
- Nach der Hälfte der Garzeit (ca. 4-5 Minuten) die Filets vorsichtig wenden, die andere Seite leicht mit Kochspray besprühen und weitere 8-10 Minuten frittieren, bis sie goldbraun, knusprig und der Fisch innen durchgegart (Kerntemperatur 63°C/145°F) ist.
- Die knusprigen Kabeljaufilets aus dem Air Fryer nehmen, 1-2 Minuten ruhen lassen und sofort servieren. Mit frischen Zitronenspalten und optional gehackter Petersilie garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1