Name: Pilzragout auf Parmesan-Polenta
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Cuisine: Vegetarisch
Ingredients: 1 Liter Gemüsebrühe; 250 g Polenta; 50 g geriebener Parmesan (optional); 500 g gemischte Pilze (z.B. Champignons, Shiitake); 1 kleine Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 100 ml Sahne (oder pflanzliche Alternative); Frische Kräuter (zum Garnieren)

Pilzragout auf Parmesan-Polenta

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Ein herzhaftes, vegetarisches Gericht, das die Aromen von frischen Pilzen und cremiger Polenta perfekt vereint.

Author: Sarah
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 40 minutes
Total Time: 1 hour
Yield: 4 servings 1x
Category: Hauptgericht
Cuisine: Vegetarisch

Ingredients

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1 Liter Gemüsebrühe
250 g Polenta
50 g geriebener Parmesan (optional)
500 g gemischte Pilze (z.B. Champignons, Shiitake)
1 kleine Zwiebel
2 Stück Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
100 ml Sahne (oder pflanzliche Alternative)
Frische Kräuter (zum Garnieren)

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Instructions

Gemüsebrühe in einem Kochtopf zum Kochen bringen, Polenta langsam einrühren und ca. 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten.
Gemischte Pilze hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind.
Brühe und Sahne hinzufügen, mit Thymian würzen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Polenta auf Tellern verteilen, Ragout darauf geben und mit Kräutern garnieren.

Nutrition

Serving Size: 1
Calories: 450
Sugar: 3g
Sodium: 820mg
Fat: 20g
Saturated Fat: 8g
Carbohydrates: 55g
Fiber: 6g
Protein: 12g
Cholesterol: 30mg

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