Pistazien-Himbeer-Torte mit Mascarpone-Creme
Eine köstliche Torte, die den nussigen Geschmack von Pistazien mit der fruchtigen Frische von Himbeeren und einer cremigen Mascarpone-Füllung kombiniert.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 1 hour
- Yield: 12 servings 1x
- Category: Dessert
- Cuisine: German
Ingredients
Scale
- 200 g Pistazienkerne
- 150 g Zucker
- 4 Stück Eier (auf Zimmertemperatur)
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 300 g Mascarpone
- 200 ml Sahne
- 1 TL Vanilleextrakt
- 250 g frische Himbeeren
Instructions
- Mahlen Sie die Pistazienkerne in einer Küchenmaschine.
- Schlagen Sie Eier und Zucker in einer Rührschüssel schaumig.
- Fügen Sie die gemahlenen Pistazien, Mehl, Backpulver und eine Prise Salz hinzu und vermengen Sie alles gut.
- Gießen Sie den Teig in eine gefettete Springform und backen Sie ihn bei 180°C für etwa 25-30 Minuten aus.
- Lassen Sie den Kuchen auskühlen und bereiten Sie währenddessen die Mascarpone-Creme vor, indem Sie Mascarpone, Sahne und Vanilleextrakt steif schlagen.
- Schneiden Sie den ausgekühlten Kuchen in der Mitte durch, füllen Sie ihn mit der Mascarpone-Creme und garnieren Sie ihn mit frischen Himbeeren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 350
- Sugar: 22g
- Sodium: 90mg
- Fat: 23g
- Saturated Fat: 10g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 80mg