Name: Rosenkohl-Curry mit Kichererbsen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: Vegan
Ingredients: 500 g Rosenkohl, geputzt und halbiert; 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g), abgegossen; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 1 Dose Kokosmilch (400 ml); 1 EL Currypaste; Gewürze: Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprikapulver

Rosenkohl-Curry mit Kichererbsen

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Ein köstliches und nahrhaftes Gericht mit zartem Rosenkohl, proteinreichen Kichererbsen und cremiger Kokosmilch.

Author: Sarah
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 20 minutes
Total Time: 35 minutes
Yield: 4 servings 1x
Category: Hauptgericht
Cuisine: Vegan

Ingredients

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500 g Rosenkohl, geputzt und halbiert
1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g), abgegossen
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
1 EL Currypaste
Gewürze: Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprikapulver

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Instructions

Rosenkohl waschen und halbieren. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten.
Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten.
Currypaste sowie Gewürze dazugeben und kurz rösten.
Rosenkohl und Kichererbsen in die Pfanne geben, gut umrühren.
Kokosmilch einfüllen, köcheln lassen (15-20 Minuten), bis der Rosenkohl weich aber bissfest ist.
Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.

Nutrition

Serving Size: 1
Calories: 390
Sugar: 6g
Sodium: 320mg
Fat: 18g
Saturated Fat: 14g
Carbohydrates: 48g
Fiber: 10g
Protein: 11g
Cholesterol: 0mg

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