Name: Sauerteig Pesto Grilled Cheese
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Cuisine: Italian
Ingredients: 4 slices Sauerteigbrot (ca. 1,5-2 cm dick); 100-150 g Cheddar (gerieben); 75-100 g Mozzarella (gerieben und trocken getupft); 50-75 g Provolone oder Gruyère (gerieben); 4-6 EL Basilikumpesto; 2-3 EL Butter (weich oder Mayonnaise); 1 pinch Knoblauchpulver (oder 1 dünne Scheibe frischer Knoblauch); 1 pinch Rote Pfefferflocken; as needed getrocknete Tomaten (dünne Scheiben); as needed geröstete Paprika (dünne Scheiben); as needed Rinderschinken oder Truthahn (dünne Scheiben)

Sauerteig Pesto Grilled Cheese

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Ein schnelles Pesto Grilled Cheese Rezept mit frischem Basilikumpesto, schmelzendem Mozzarella und perfekt geröstetem Sauerteigbrot.

Author: Sarah
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 10 minutes
Total Time: 25 minutes
Yield: 2 sandwiches 1x
Category: Snack, Lunch
Cuisine: Italian

Ingredients

Scale

4 slices Sauerteigbrot (ca. 1,5–2 cm dick)
100–150 g Cheddar (gerieben)
75–100 g Mozzarella (gerieben und trocken getupft)
50–75 g Provolone oder Gruyère (gerieben)
4–6 EL Basilikumpesto
2–3 EL Butter (weich oder Mayonnaise)
1 pinch Knoblauchpulver (oder 1 dünne Scheibe frischer Knoblauch)
1 pinch Rote Pfefferflocken
as needed getrocknete Tomaten (dünne Scheiben)
as needed geröstete Paprika (dünne Scheiben)
as needed Rinderschinken oder Truthahn (dünne Scheiben)

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Instructions

Den Cheddar, Mozzarella (gut trocken tupfen) und Provolone/Gruyère reiben und in einer Schüssel mischen. Die Butter oder Mayonnaise ggf. mit Knoblauch- oder Zwiebelpulver mischen. Zwei Sauerteigbrotscheiben auf je einer Seite mit 1 EL Pesto bestreichen.
Auf die Pesto-bestrichenen Seiten der Brotscheiben die Hälfte der Käsemischung verteilen. Optional: Getrocknete Tomaten, geröstete Paprika, Rinderschinken oder Truthahn hinzufügen. Die restliche Käsemischung darauf schichten. Die beiden anderen Brotscheiben mit den bestrichenen Außenseiten auflegen und die Sandwiches sanft zusammendrücken.
Eine schwere Pfanne (Gusseisen empfohlen) bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen. Die Sandwiches mit den gebutterten/mayonnaisierten Seiten nach unten in die Pfanne legen. Jede Seite 3-5 Minuten goldbraun und knusprig braten, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Für optimalen Käseschmelz können Sie nach dem Braten der ersten Seite 1 TL Wasser in die Pfanne geben, zudecken und 1-2 Minuten dämpfen.
Die fertigen Sandwiches aus der Pfanne nehmen und 1-2 Minuten ruhen lassen. Diagonal halbieren und sofort warm servieren. Passt hervorragend zu Tomatensuppe oder einem frischen grünen Salat.

Nutrition

Serving Size: 1
Calories: 450
Sugar: 3
Sodium: 800
Fat: 30
Saturated Fat: 15
Unsaturated Fat: 10
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 30
Fiber: 2
Protein: 20
Cholesterol: 60

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