Sichuan-Aubergine
Erlebe die köstliche Balance von scharfer, saurer, salziger und süßer Sauce mit dieser Sichuan-Aubergine.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Uncategorized
- Cuisine: Chinesisch
Ingredients
Scale
- 2 Stück Auberginen (Chinesische oder asiatische Auberginen empfehlen sich.)
- 3 Esslöffel Chili-Bohnensoße (Kann durch Miso-Paste und Chili-Flocken ersetzt werden.)
- 2 Esslöffel Sojasauce (Natriumarme Sojasauce für eine gesündere Option nutzen.)
- 1 Esslöffel Schwarzessig (Kann bei Bedarf durch Reisessig ersetzt werden.)
- 1 Teelöffel Sichuan-Pfeffer (Kann weggelassen oder durch Cayenne ersetzt werden.)
- 1 Teelöffel Zucker (Ersatz durch Kokoszucker möglich.)
- 3 Zehen Knoblauch (Frischer Knoblauch empfohlen.)
- 1 Teelöffel Ingwer (Frisch gerieben für besten Geschmack.)
- 1 Esslöffel Öl (Neutrales Öl wie Raps- oder Pflanzenöl verwenden.)
- Mahlen Schweinefleisch (Optional; kann für vegetarische Version weggelassen werden.)
Instructions
- Die Auberginen in Stücke schneiden und in einem Wok mit Öl anbraten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die restlichen Zutaten für die Sauce hinzufügen und gut vermischen.
- Die Mischung für einige Minuten köcheln lassen, bis die Auberginen weich sind.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 150
- Sugar: 2
- Sodium: 800
- Fat: 10
- Saturated Fat: 1
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 3
- Protein: 3
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