Steak mit cremiger Pilzsauce und Spargel
Ein kulinarisches Erlebnis mit zartem Ribeye-Steak, aromatischen Champignons und knackigem Spargel in einer cremigen Sauce.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 1 hour
- Yield: 2 servings 1x
- Category: Hauptgerichte
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 2 Stück Ribeye-Steaks (je ca. 250 g)
- 250 g Champignons (in Scheiben geschnitten)
- 300 g grüner Spargel (gewaschen und die Enden abgeschnitten)
- 200 ml Sahne
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
Instructions
- Steaks 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Wasser zum Kochen bringen und den Spargel 2-3 Minuten blanchieren, anschließend in Eiswasser geben.
- In einer Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Steaks 3-5 Minuten pro Seite braten.
- Restliches Öl in die Pfanne geben, Knoblauch und Champignons hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
- Sahne dazugeben, aufkochen lassen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Blanchierten Spargel kurz anbraten, würzen und servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 620
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 42g
- Saturated Fat: 15g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 3g
- Protein: 45g
- Cholesterol: 120mg