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Würzige Apfel-Zimt Snickerdoodle Kekse

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Diese Spiced Apple Cinnamon Snickerdoodle Cookies vereinen den klassischen Snickerdoodle mit fruchtiger Apfelsüße und wärmenden Gewürzen. Perfekt für Herbst, festliche Anlässe oder einfach zum Genießen. Einfach zuzubereiten und unwiderstehlich lecker!

Ingredients

Scale
  • 3 Tassen Allzweckmehl
  • 2 TL Weinsteinbackpulver
  • 1 TL Natron
  • ½ TL Salz
  • 2 TL gemahlener Zimt (für den Teig)
  • 1 TL gemahlener Ingwer
  • ½ TL geriebene Muskatnuss
  • ¼ TL gemahlene Nelken
  • 225 g ungesalzene Butter (zimmerwarm)
  • 1 Tasse Kristallzucker
  • 100 g brauner Zucker (leicht verpackt)
  • 2 große Eier (zimmerwarm)
  • 2 TL alkoholfreier Vanilleextrakt
  • 1 mittelgroßer Apfel (geschält, entkernt, sehr fein gewürfelt (3–5 mm))
  • 100 g Kristallzucker
  • 2 EL gemahlener Zimt

Instructions

  1. Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Mehl, Weinsteinbackpulver, Natron, Salz und die Gewürze (2 TL Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Nelken) zusammen in einer Schüssel sieben und beiseite stellen. Den Apfel schälen, entkernen, sehr fein würfeln (3-5 mm Kantenlänge) und leicht mit Küchenpapier trocken tupfen.
  2. Zimmerwarme Butter, 1 Tasse Kristallzucker und braunen Zucker in einer großen Rührschüssel hell und luftig aufschlagen (3-5 Min.). Eier einzeln und dann den alkoholfreien Vanilleextrakt unterrühren. Die gesiebte Mehl-Gewürz-Mischung auf niedrigster Stufe nur kurz einrühren, bis die trockenen Zutaten gerade eben vermischt sind. Nicht überrühren! Zuletzt die fein gewürfelten Äpfel vorsichtig mit einem Spatel unterheben. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig für mindestens 30 bis 60 Minuten im Kühlschrank kühlen.
  3. Während der Teig kühlt, die Zimt-Zucker-Mischung vorbereiten: 100 g Kristallzucker und 2 EL gemahlenen Zimt in einer flachen Schale vermischen. Den gekühlten Teig zu walnussgroßen Kugeln (ca. 30-40 g) formen. Jede Teigkugel großzügig in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen, sodass sie von allen Seiten vollständig bedeckt ist. Die beschichteten Teigkugeln mit ausreichend Abstand (ca. 5-7 cm) auf die vorbereiteten Backbleche legen.
  4. Die Backbleche in den vorgeheizten Ofen schieben und die Kekse für etwa 10 bis 12 Minuten backen. Die Ränder der Kekse sollten leicht goldbraun sein, die Mitte aber noch weich und leicht aufgebläht erscheinen. Um ein gleichmäßiges Backergebnis zu erzielen, die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit einmal drehen oder die Position im Ofen tauschen. Nicht überbacken!
  5. Die fertig gebackenen Kekse vorsichtig aus dem Ofen nehmen und zunächst für etwa 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen. Anschließend die Kekse mit einem breiten Pfannenwender auf ein Kuchengitter heben und dort vollständig abkühlen lassen. Die Spiced Apple Cinnamon Snickerdoodle Kekse passen hervorragend zu Kaffee, Tee oder einem Glas kalter Milch. In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur gelagert, bleiben sie für etwa 3 bis 5 Tage frisch.

Nutrition

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