Print

Zucchini Lasagne

Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Diese Zucchini Lasagne ist eine köstliche und leichtere Variante des klassischen Ofengerichts, perfekt für alle, die eine fleischlose Option suchen. Sie vereint zarte Zucchinischeiben mit einer reichhaltigen Tomatensauce und geschmolzenem Mozzarella.

Ingredients

Scale
  • 3–4 Stück Zucchini ((ca. 800-1000g))
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2–3 Stück Knoblauchzehen
  • Frischer Basilikum
  • Oregano
  • 2 Dosen gehackte Tomaten ((je 400g) oder Passata)
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 250–300 g Mozzarella ((Kugel oder gerieben))
  • 50–70 g Parmesan ((oder Grana Padano))
  • 250–300 g Rinderhackfleisch (optional)
  • Ein Schuss Gemüsebrühe (oder eine nicht-alkoholische Weinalternative (optional))
  • Olivenöl
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

Instructions

  1. Schneiden Sie die Zucchini in etwa 3-4 mm dicke Scheiben. Legen Sie sie auf ein Gitter oder Küchenpapier, salzen Sie sie großzügig und lassen Sie sie mindestens 30-60 Minuten Wasser ziehen. Tupfen Sie sie danach sehr gründlich trocken. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Lasagne nicht wässrig werden zu lassen.
  2. Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einem Topf. Wenn Sie Rinderhackfleisch verwenden, braten Sie es zuerst krümelig an, würzen Sie es leicht und nehmen Sie es aus dem Topf. Geben Sie die gehackte Zwiebel in den Topf und dünsten Sie sie glasig. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn kurz mit, bis er duftet (nicht braun werden lassen!). Geben Sie die gehackten Tomaten oder Passata hinzu. Fügen Sie den Zucker, frischen Basilikum (oder getrockneten Oregano), Salz und Pfeffer hinzu. Falls gewünscht, jetzt die nicht-alkoholische Alternative oder Gemüsebrühe hinzufügen. Lassen Sie die Sauce bei geringer Hitze mindestens 20-30 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten und die Sauce leicht eindickt. Wenn Sie Rinderhackfleisch verwenden, geben Sie es am Ende der Kochzeit wieder zur Sauce.

Nutrition

Find it online: https://kochgenus.de/zucchini-lasagne-leicht-lecker-mit-tomate-mozzarella/